Restaurant
à Mont de Marsan

Les menus

À l’ardoise
Toutes les deux semaines, nous renouvelons nos propositions du moment, avec un choix entre 4 entrées, 4 plats et 4 desserts.

En ce moment, à la carte :
Ceviche de daurade royale, condiments et fines herbes 8,00 €
La salade de haricots coco aux fines herbes, gambas snackées 8,00 €
Tomates cœur de bœufs et émulsion de Burrata et pesto maison 9,00 €
Foie gras mi-cuit, chutney d’oignons rouges 11,00 €
La salade César repas 13,00 €
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Une jolie et vielle entrecôte grillée simplement, petit beurre maitre d’hôtel comme à l’école 19,00 €
Belle cote de veau de lait, haricot vert frais (2 pers) 18,00 € / personne
Raviole de foie gras maison, crème forestière 19,00 €
Tronçon d’espadon « aller-retour », vierge aux olives noires, herbes fraiches, pignons 18,00 €
Aïoli de cabillaud, légumes d’été croquants 17,00 €
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Le plateau de fromages affinés au lait cru 9,00 €
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Le macaron chocolat fruit de la passion, glace maison au yaourt bulgare 8,00 €
La salade fruits de saison, sorbet maison et meringue éclatée 8,00 €
Millefeuille renversée, crème mousseline, et fruit rouge 8,00 €
Les abricots pochés au romarin, sorbet maison 8,00 €

Les midis de semaine : à partir de 13,50 €
(Entrée-Plat ou Plat-Dessert : 13,50 € - Entrée-Plat-Dessert : 15,90 €)
Au choix chaque jour :
- 2 entrées
- 1 viande ou 1 poisson
- 2 desserts

Menu tous les soirs et week-end : 28,00 €
Les tomates cœur de bœuf, émulsion de burrata pesto maison
Ou
La pressée de bœuf maison, condiments et toast de campagne
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La dorade grise à la plancha, sauce vierge aux olives et pignons torréfiés
Piperade maison au lard Ibaiama
Ou
Le suprême de volaille grillé, jus poulette à l’estragon
Piment doux landais au sel de Guérande, pomme Marshall
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Une jolie salade de fruits juste plongés au sirop
Sorbet Maison
Ou
Une mousse au chocolat « Diogo Vaz »
Tuile aux cacahuètes de Soustons et framboises fraiches

Quelques exemples de nos spécialités

Plats 
Ris de veau, paleron, homard breton, têtes de cèpe farcies, Saint-Pierre ou lieu levé face au client, foie de veau persillé, terrine de queue de boeuf maison, foie gras mi-cuit au torchon, saumon gravlax…

Plateau de fromage
7 familles de pâtes, 100% au lait cru avec un affinage avancé.

Carte des vins 
Après notre rencontre avec les vignerons, nous faisons partager le goût du terroir et le respect du travail bien fait.

Apéro - After Work 
Jeudi, vendredi et samedi.

À partager :

Belle planche de charcuteries de qualité 13,00 €
Le camembert rôti 6,00 €
La poitrine fondante poêlée 5,00 €
Le rougail saucisses maison 5,00 €
La pièce de bœuf snackée/détaillée 9,00 €
Pommes grenailles persillées 5,00 €
Fromages affinés 8,00 €

Pour plus d’informations,
n’hésitez pas à nous contacter ou à consulter notre page Facebook
 05 58 46 49 49