NOTRE CARTE DU MOMENT

Le tataki de thon, soja, miel, gingembre et sésame 9 €
Le carpaccio de tête de veau (maison Goubie), ravigote à l’estragon 10 €
La salade de fèves, œuf parfait et gambas snackées 10 €
Notre foie gras mi-cuit maison, griottes marmelade et toasts minute 13 €
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La jolie poitrine de canard Landais, figues fraiches, petits légumes et fine gastrique 18 €
Mon péché mignon… L’andouillette AAAAA, panée, rôtie, sauce moutarde à l’ancienne 18 €
Une cote de veau Française, sucrine snackée, Panais et échalote confite 23 €
Le pavé de cabillaud juteux… Beurre blanc aux tomates confites, jeunes pousses suées 19 €
Le filet de bar snacké, les petits légumes dans le bouillon de langoustines 20 €
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Le Plateau de fromages affinés au lait cru de mes amis Montois, Philippe et Fabien… 11 €
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Le sabayon de coings pochés, rhubarbe et glace maison noisettes 8 €
Notre sablé, crème mousseline pistache, ananas rôtis et sorbet maison 8 €
La poire pochée aux épices, tuile citron, glace maison à la fève tonka 8 €
L’entremet chocolat cacahuètes, Glace maison 8 €

 

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